桑叶茶的功效与作用及食用方法

桑树叶，素有“绿色植物之首”的美誉，更有“人参热补，桑叶清补”之说。它富含人体所需的17种氨基酸，以及粗蛋白、粗脂肪，是国家卫生部认定的“药食同源”植物。桑叶茶不仅可煮茶饮用，还能用于食疗。接下来，就为大家详细介绍桑叶茶的功效、食用方法以及需要注意的副作用。

桑叶茶的功效

1.降低血糖：桑叶茶中含有N-糖化合物，具备抑制血糖升高的药用价值，可用于糖尿病的预防与治疗。其关键作用成分“黄酮”，拥有独特结构，被日本医学界称为“DNJ”物质。它能抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、α-葡萄糖甘糖、α-淀粉酶的分解，刺激胰岛素分泌，并降低胰岛素分解速度。

2.降低血粘：高脂血症患者血液黏度高，易导致毛细血管堵塞，进而引发心肌梗塞和脑出血。桑叶茶中含有的黄酮类成分，能强化毛细血管、降低血液黏度，在减肥、改善高脂血症的同时，预防心脑血管疾病。

3.减肥降脂：桑叶茶的减肥功效与其“消肿”“清血”作用相关。它的利水作用，既能促进排尿，又能排出细胞中多余水分，改善水肿。同时，“清血”可排出血液中过剩的中性脂肪和胆固醇，改善高血脂状况，因此对肥胖人群有益。

4.消疮祛斑：研究表明，桑叶茶具有良好的皮肤美容功效，对面部痤疮、褐色斑效果显著。其富含黄酮类化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的营养元素，可改善和调节皮肤组织新陈代谢，抑制色素沉着的产生与发展，长期饮用还能减少皮肤或内脏中脂褐质（老人斑）的沉积。

5.延缓衰老：桑叶茶具有类似人参的滋补与抗衰老作用，能稳定神经系统功能，缓解生理变化引起的情绪激动，提高人体超氧化物歧化酶的活性，阻止有害物质产生，减少或清除已沉积的脂褐质。还能调节机体对应激刺激的反应能力，增强机体耐受能力，延缓衰老。

桑叶茶的食用方法

1.桑叶煮茶：煮茶宜选深秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片。水温控制在70-80摄氏度最佳，这样可避免破坏桑叶的营养成分，充分保留其功效与药用价值。

2.凉拌桑叶：选取新鲜幼嫩的桑叶，去除叶柄，洗净切丝，放入沸水锅中焯一下，再用凉开水过凉，沥干水分，锅中翻炒，加入盐油即可。

3.桑叶菜饼：将洗净的桑叶切成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出过冷水，沥干水分后与面粉混合均匀，摊成饼食用。

4.桑叶鲫鱼豆腐汤：先将干燥的桑叶用水浸泡30分钟，洗净后与处理好的鲫鱼一同放入沸水中煮开同煮。

5.桑叶点心：把干燥的桑叶茶粉碎，按5%的比例与面粉混合均匀，可用于烘焙面包或制作其他点心，如馒头、面条、水饺等，既健康又营养。

6.桑叶姜片：在一些地方，人们常将姜片制作成酸姜食用，尤其在夏季，认为多吃姜有助于祛湿。也有人将桑叶茶和姜片一起煮来喝，茶水颜色与普通茶叶水相似，但兼具桑叶与姜的香气。虽有人觉得气味刺鼻，但祛湿效果更佳。

7.桑叶薏仁米：桑叶与薏仁米一起煮是一种新吃法。桑叶有解毒降火、利尿祛湿的功效，薏仁米也有一定祛湿作用。不过，薏仁米本身有味道，与桑叶同煮可能会有草药味，虽有人不喜，但正所谓良药苦口，对身体益处颇多。

8.桑叶莓茶：在一些莓茶产区，人们会将桑叶和莓茶一起煮着喝。挑选叶片越白越好的优质莓茶，与桑叶一同冲泡，既能祛湿又能解渴，虽茶水颜色黄绿，但口感不错，对健康十分有益。

桑叶茶的副作用

1.抑制胃蛋白酶：桑葚中含有蛋白酶抑制物，会使肠胃内的胃蛋白酶无法破坏C型产气荚膜杆菌B毒素，可能引发出血性肠炎。

2.刺激消化系统：桑葚含有的油酸，过量食用可能对消化系统产生刺激症状。

3.恶心呕吐：过量饮用桑叶茶，可能出现恶心、呕吐的症状。

4.胃部不适：饮用过多，消化系统可能出现腹痛、腹泻、腹胀、大便呈果酱样等不适症状。

5.控制饮用量：尽管桑叶茶功效众多，如降三高、减肥、祛斑等，适合日常饮用，但需控制每日饮用量，避免过量。同时，平时应多喝温水，以防止桑叶茶副作用的产生。

综上所述，桑叶茶具有降血压、降血脂、祛斑、养颜、抗衰老等功效，但因其有一定寒性，脾胃不好的人过量饮用，可能刺激消化系统，引发不适。因此，饮用时务必适量。