63岁的王大爷，这些年一直钟情于睡懒觉，这一习惯也使得他长期与早餐“绝缘”。近段时间，即便依旧睡懒觉不吃早餐，他却总感觉腹胀难受，右上腹还时不时传来阵阵痛感。王大爷只当是肠胃小不适，并未放在心上。 直到那天，王大爷突然肚子剧痛难忍，脸色煞白，冷汗直冒。家人见状，急忙将他送往医院，检查结果却如晴天霹雳——胰腺恶性肿瘤晚期。仅仅一个月，大家还未从这残酷的事实中缓过神，王大爷就永远地离开了。 早餐，作为三餐中的重中之重，却在现实生活中被很多人因各种理由忽视，诸如“省钱”“减肥”。然而，长期不吃早餐，实则对身体危害巨大。
长期不吃早餐，小心“饿”出一身病 “
一日之计在于晨”，早餐的重要性不言而喻。但生活中，赖床、赶时间、怕麻烦等原因，让不少人常常错过早餐。长期如此，真的会“饿”出一身病。
1. 胆结石：经过一夜代谢，胆汁储存于胆囊，吃早餐能促使胆汁排出，参与食物消化。长期不吃早餐，胆汁会在胆囊中浓缩积蓄，最终形成结石。
2. 全身慢性炎症：2020年《营养学》中一项涉及7万余人的研究表明，长期不吃早餐的人，血液中高敏C反应蛋白（体内炎症指标）水平显著升高，揭示了不吃早餐与全身慢性炎症的相关性。
3. 糖尿病：《长期不吃早餐也易患糖尿病》的研究对3万名无糖尿病的健康成年男性进行16年调查发现，与每日三餐规律者相比，不吃早餐仅吃午晚餐的人患糖尿病风险提升25%。即便排除体重变化影响，不吃早餐仍会使糖尿病风险提高16%。
4. 认知能力下降：广州市妇儿中心遗传与内分泌科主任李秀珍指出，大脑对葡萄糖需求大，且脑细胞无法自身合成葡萄糖。一夜空腹后，若早餐不及时，肝糖耗尽时，大脑只能依赖脂肪酸分解的酮体获取葡萄糖，进而导致学习认知能力下降。
5. 胃炎、胃溃疡：不吃早餐使胃部长时间饥饿，胃酸过度分泌，引发胃炎、胃溃疡，长期还会增加胃肠慢性炎症风险。
6. 肥胖：长期不吃早餐，身体误以为处于“饥荒期”，午餐和晚餐进食时，食量增加且吸收能力变好，导致更多脂肪在体内堆积。
早上空腹喝水，比不吃早餐危害还大？
经过一夜睡眠，建议早上喝一杯温开水。但有人传言，早上空腹喝水会吞下百万细菌，这是真的吗？其实没那么夸张，口腔本就是细菌“聚居地”，有700多种细菌，数量可达500亿。不过，其中不少是有益菌，即便喝下去，胃酸和肠道益生菌也能消灭致病微生物。而且，经过一夜，细菌已在牙齿形成牙菌斑，水流很难冲刷掉，这就是早上要刷牙的原因。 早上空腹喝水好处多多：
1. 促进肠道蠕动：夜间代谢废物在体内积蓄，早上身体缺水，及时喝温水可促进肠道蠕动，清理肠胃，帮助排出代谢废物。
2. 改善夜间脱水：夜间身体持续消耗水分，早上的温水能及时补充夜间流失的水分，改善脱水问题。
3. 促进血液循环：夜间血流循环减缓，早晨血液粘稠度最高，血压也会升高。此时一杯温水可辅助降低血液粘稠度，改善血液循环，降低心脑血管疾病风险。 不过，早上有两种水不宜喝：
1. 太凉或太烫的水：太凉的水刺激肠胃，使胃粘膜血管急剧收缩，易引发腹泻、腹痛等不适；太烫的水则会灼伤食管粘膜，长期反复灼伤 - 修复，易诱发食管癌。
2. 加料的水：如在白开水中加蜂蜜，易使血糖波动过大；淡盐水喝多会升高血压；柠檬水偏酸，胃酸过多者饮用易反酸嗳气。 相比之下，不吃早餐的危害远大于早上空腹喝水。
早餐少吃馒头和稀饭，多吃这4样更健康
包子配粥是常见的国民早餐，但长期以馒头或包子 + 粥为主，对健康不利。馒头和包子富含碳水化合物，过多摄入易致肥胖，增加高血脂、脂肪肝和动脉硬化风险。且它们多由精米白面制成，吃多易引发应激反应，继发炎症因子，导致慢性炎症，使免疫系统长期处于战斗状态，最终引发心血管病、三高甚至癌症。 健康的早餐应包含四大类食物：
1. 谷薯类：可选择馒头、包子、八宝粥，或红薯、燕麦等杂粮薯类，为身体提供能量。
2. 动物性食品与豆类：动物性食品如牛奶、鸡蛋、鸡肉、牛肉；豆类如豆干、豆制品等，提供优质蛋白，延缓胃排空，增强饱腹感。
3. 蔬菜类：生菜、黄瓜、西红柿等凉拌蔬菜，补充膳食纤维和维生素。
4. 水果类：选择应季本地水果，如春季草莓、夏季瓜果、秋季苹果梨、冬季山楂柿子，补充维生素和膳食纤维。
注意不可用果汁代替水果，若早餐未吃，可在早午餐间隙加餐。 现代人作息颠倒、工作繁忙，早上常因赖床错过早餐。丰富的早餐能赋予我们能量，更好地应对一天的工作。建议大家养成吃早餐的好习惯，注重早餐搭配，让营养全面满足身体所需。
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